브로콜리 효능 10가지 씻는방법

건강에 좋은 채소 중에 빠지지않는 대표채소로 브로콜리가 있습니다. 우리몸에 유익한 영양소를 골고루 풍부하게 함유하고 있는 브로콜리는 남녀노소 누구에게나 도움이 되는 음식입니다.

 

오늘은 브로콜리 효능과 브로콜리 씻는방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

브로콜리

 

브로콜리란?

 

브로콜리는 배추속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소의 일종입니다. 브로콜리는 꽃 부분을 먹는 양배추 중 한 종류가 이탈리아에서 품종개량되어 지금의 모습이 되었다고 합니다.

브로콜리는 서늘한 기온에서 자라고, 더운 여름에 특히 잘 자라는 식물입니다. 미국의 암 예방 식품 연구 결과, 토마토와 함께 최고의 식품으로 손꼽히면서 전 세계적으로 주목받고 있는 슈퍼푸드입니다.

 

브로콜리는 끓이거나 증기를 쐬서 익혀 먹지만 날 것으로도 많이 먹습니다. 끓이는것은 내재된 영양소 파괴에 영향을 주지만 대신에 증기를 쐬서 먹는 것은 다른 물질을 많이 뺏지 않으면서도 효능을 유지할 수 있습니다.

 

브로콜리 효능 1. 다이어트

 

브로콜리는 100g 당  28 kal의 저칼로리 식품으로 영양소와 식이섬유가 풍부하게 들어있어 다이어트에 도움이 됩니다.

브로콜리 섭취 시 포만감을 높이는데 좋고 변비에도 좋으며, 철분이 풍부하게 들어있어 다이어트 중의 어지럼증 예방에도 탁월한 효과가 있습니다.

 

브로콜리

 

브로콜리 효능 2. 항암효과

브로콜리에 다량 함유되어있는 셀레늄 성분은 노화를 촉진하는 활성산소를 중화시키는 작용을 하고 항암작용이 탁월한 것으로 알려져 있습니다.

 

또한 셀레늄은 면역력을 향상해 질병을 예방하고 어린이 성장발육을 촉진시키며, 고혈압과 심장병 등 각종 성인병 예방에도 큰 도움이 된다고 합니다.

 

암 중에서도 주로 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등에 효과가 좋다고 하네요.

 

면역체계

 

브로콜리 효능 3. 면역력 향상

 
브로콜리에 풍부하게 함유되어있는 비타민A 성분은 피부나 점막의 저항력을 강화해 감기나 세균의 감염을 예방하는 데 도움을 줍니다.

특히 브로콜리 싹에는 비타민 A의 전구물체인 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 면역력 증진은 물론 야맹증에도 좋다고 합니다.

 

위염

 

브로콜리 효능 4. 위염예방

브로콜리에는 설포라판이라는 성분이 함유되어있어서 위염을 유발하는 헬리코박터 파일로리균을 제거하는 데 도움이 됩니다. 위점막을 튼튼하게 도와주고 염증을 억제할 수 있습니다.

 

또한 항산화 물질이 풍부하며, 활성산소 및 요산과 같은 독소를 제거하여 혈액을 정화하는 효과를 얻을 수 있습니다.

 

브로콜리 싹에는 브로콜리보다 설포라판 성분이 20배나 더 많이 들어 있다고 합니다.

 

브로콜리 효능 5. 노화방지

우리 몸속에 활성산소가 쌓이면 노화를 촉진하게 됩니다. 활성산소는 일반적으로 우리 몸의 염증, 노화, 암, 퇴행성질환 등의 원인으로 주로 알려져 왔습니다.

활성산소는 음식이 소화되고 흡수될 때 발생하는 유해물질로 브로콜리에 다량 들어있는 세라늄 성분은 이러한 활성산소를 억제해주며, 해독작용도 뛰어나기때문에 노화 방지에 큰 도움이 됩니다.

 

빈혈

 

브로콜리 효능 6. 빈혈 예방

 

빈혈은 혈액 속에서 산소를 전달해주는 헤모글로빈 수치가 정상 이하로 떨어질 경우 발생하는 증상으로 갱년기 여성들에게 자주 나타나는데요.

브로콜리에는 클로로필 성분과 철분 성분이 다량 함유되어있어 헤모글로빈 수치를 증가시키고, 혈액 생성 및 혈액 순환원활하게 도와 빈혈 예방 및 개선에 큰 도움이 됩니다.

빈혈 예방은 물론 빈혈이 생기기 쉬운 임산부나 생리양이 많은 여성,코피가 많이 나는 사람, 수유 중인 여성에게도 좋습니다.

 

 

혈관건강

 

브로콜리 효능 7. 혈관건강

 

브로콜리에는 클로로필, 수용성 섬유질 성분이 풍부하게 들어있어 체내의 혈관 건강에 유해한 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시켜주는 역할을 하여 건강한 혈관으로 만드는데 도움을 줍니다.

또한 브로콜리의 칼슘 성분은 체내의 나트륨을 배출시켜주어 고혈압, 고지혈증, 심근경색, 동맥경화, 뇌졸중 등 심혈관질환 개선에도 효과적입니다.

 

관절염

 

브로콜리 효능 8. 뼈건강

 

각종 염증을 퇴치하는 효능이 뛰어난 설포라판 성분이 함유되어 있는 브로콜리는 뼈와 관절 건강에 좋은 음식입니다.

 

또한 칼슘이 시금치의 약 4배 정도 함유되어 있고, 브로콜리의 비타민K는 뼈 건강을 향상시키며 골다공증을 예방하는데 좋습니다.

 

눈건강

 

브로콜리 효능 9. 눈 건강

브로콜리에는 눈이 불빛의 양의 변화에 적응하는 데 꼭 필요한 비타민 B12라고 알려진 리보플라빈이 풍부하게 들어있습니다.

비타민 B12 부족하면 염증, 시야 흐려짐 및 안구 스트레스로 이어질 수 있습니다.

 

브로콜리에는 루테인 성분과 눈의 구성 성분인 제아잔틴 성분이 풍부하게 들어있어 황반변성 및 백내장 등 눈 질환 예방에 도움을 주고 눈을 건강하게 유지하는데 큰 도움이 됩니다.

 

브로콜리 효능 10. 피부미용

 

브로콜리의 비타민 C 함유량이 레몬의 약 2배로 피부 미용 효과에도 도움이 됩니다.

더운 여름 지치기 쉬운 피부 브로콜리 설포라판 성분이 자외선에 의한 피부 손상을 막고 피부암을 예방하는 효과가 있습니다.

 

브로콜리 씻는방법

 

브로콜리 씻는방법

 

먼저, 브로콜리 구입 시 송이가 단단하고 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋으며, 꽃이 피지 않은 것을 골라야 영양과 맛이 풍부합니다.

브로콜리는 잎과 줄기 부분에 꽃 부분보다도 더 많은 양의 섬유질이 있으며, 잎에는 줄기와 꽃보다 더 많은 베타카로틴이 함유되어 있습니다.

 

① 브로콜리를 깨끗이 씻으려면 일단 그릇에 물을 담아 꽃봉오리 부분이 물에 잠기도록 뒤집어 담습니다.

 

② 물에 뜨지 않도록 입구가 작은 그릇에 꽉 차게 담고 10~20분 가량 놔두면 브로콜리 꽃봉오리가 저절로 열리면서 안에 끼어 있던 흙과 벌레 등 오염물질이 떨어집니다.

 

③  브로콜리 꽃잎이 어느 정도 열리면 서너 번 깨끗한 물을 바꿔가며 흔들어 줍니다.

 

④  마무리는 농약 없애는 과정으로 식초 또는 소금 한 스푼을 넣은 물에 브로콜리를 5분간 담갔다가 깨끗한 물에 헹궈줍니다.

 

브로콜리 요리

 

브로콜리 먹는방법

날것으로 먹으면 브로콜리 특유의 설포라판 성분을 가장 잘 섭취할 수 있지만 날로 먹기 부담스럽다면, 끓는 물에 데쳐 먹되, 1분 정도만 살짝 데쳐 먹습니다.

오래 삶으면 중요한 영양분이 손실될 수 있으니 물러지도록 오래 삶지 않고 데친 후 찬물에 담그면 영양소가 파괴되므로 살짝 헹구거나 그대로 식혀줍니다.

또한, 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유 등 기름이 포함된 드레싱을 곁들여 먹으면 비타민 A의 흡수율을 높일 수 있습니다.

 

지금까지 브로콜리 효능과 씻는방법, 먹는방법까지 알아봤습니다. 

 

요즘 아이들 키크는데 도움이 되는 음식으로도 브로콜리가 좋다고해서 종종 해먹고 있었는데요. 더욱 꾸준히 챙겨먹어야할 이유가 생겼네요.

 

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